Всем, кто еще задается вопросом, какой гриль поставить у себя дома, предлагаю сделать стационарный мангал из кирпича своими руками. Его не только легко использовать, но ему также можно придать красивые формы, которые украсят интерьер вашего двора.
В наше время никого не удивишь стационарным мангалом; их легко можно увидеть как возле роскошного коттеджа, так и на дачном участке. В основном они построены из кирпича вместе с беседкой под навесом. Полёту фантазии нет предела, можно придумывать разное и делать то, что казалось бы вы хотели просто сделать шашлык, а получилось целое кухонное царство из духовки, вертела, плиты, коптильни и многого другого. более.
Предлагаю построить барбекю проще, экономичнее, выгоднее и технически несложнее, но удобно и не хуже других.
Отапливать помещение этим мангалом мы не будем, поэтому нам не нужно думать о расположении проходов или установке вытяжки для накопления тепла. Все, что мы хотим от такого стационарного мангала, это чтобы во время жарки дым не шел вам в лицо, был эстетически красивым и гармонировал с хорошим настроением вашей семьи и гостей.
Я погуглил в Интернете и нашел, как решить первое требование. Все очень просто, нужно правильно рассчитать соотношение размеров топки и диаметра просвета трубы. (площадь сечения трубы должна составлять не менее 12% от площади входа в топку), а так как труба у нас невысокая, то для улучшения тяги важно установить дымоходный зуб.
Для украшения технически почти готового гриля мы будем использовать финские элементы для печи – двойные дверцы вместе со стеклом и печкой (для этого мы заранее немного изменили конструкцию печи, сделав на ней подобие каминного зуба). задняя стенка топки (см. раздел Б – Б).
Мы делаем это потому, что финскую печь лучше располагать на внешней, а не на внутренней кромке топочного кирпича (в этом отличие от стандартной печи нашего производства).
Чтобы перекрыть топку глубиной в полтора кирпича, ширины плиты (410 мм) недостаточно. Расстояние от задней стены до плиты закроем плиткой, вырезанной из кирпича (в других случаях она просто легко сдвинется на месте).
По периметру плита имеет небольшой выступ, направленный вниз. На нем он стоит на кирпиче, а зазоры между плитой и кладкой заделываются базальтом. Печь вошла в конструкцию мангала для приготовления плова. В связи с этим была выбрана печь с большими отверстиями, чтобы казан можно было свободно установить прямо над огнем.
Огромным преимуществом такой печи является то, что пищу можно не только жарить, но и тушить, варить и разогревать.
Из-за использования высокой красивой дверцы пришлось отказаться от зольника и колосника, так как в противном случае печь была бы слишком высокой и работать возле нее было бы неудобно. К счастью, специальные отверстия в нижней части дверцы позволили это сделать – через эти отверстия в топку проникает воздух, необходимый для горения дров. Во время работы я снял дверные створки, чтобы случайно не разбить стекло, и заклеил раму скотчем, чтобы защитить ее от раствора и пыли.
Попросили придумать что-нибудь, чтобы самовар можно было поставить на плиту, подумав, я установил самовар возле основания трубы (хорошо, что высота отверстия рассчитана на самовар). По желанию хозяев у основания трубы установили самовар.
Шамотный клиновидный кирпич Ш-47 использован для арок, перекрывающих проемы дровяника и топки мангала. Тринадцать таких кирпичей хорошо помещаются в отверстие шириной в два с половиной кирпича. Для наружной кладки я использовал витебский кирпич, топки дополнительно облицовал шамотным кирпичом Ш-8, а в тех местах, где кирпич не выходит на лицевую сторону, в целях экономии использовал обычный полнотелый кирпич.
Кладку шамотного и витебского кирпича в местах ожидаемого сильного нагрева производили шамотным раствором с добавлением небольшого количества цемента для повышения влагостойкости раствора. Для кладки остальных частей мангала и трубы я использовал цементный раствор с небольшой добавкой шамота для эластичности. Этим же раствором я обмазал дымовую камеру снаружи.
Между наружными стенами и шамотной облицовкой топок был установлен компенсатор, заполненный базальтом.
На рис. 1 показан порядок расположения печи до коптильной камеры, схема кладки которой представлена в разрезах (рис. 2). При необходимости высоту этой камеры можно уменьшить на один или два ряда. Например, если вам нужно установить барбекю под нижней крышей. С этой же целью и в тех же пределах можно уменьшить высоту топки.
Внизу дымохода печи (9 и 10 ряды) на задней стенке установлена прочистная дверца. Вы можете очистить дымоход барбекю через отверстие для горения.
Строительство этого мангала предшествовало строительству беседки, что затрудняло работу. Отсутствие крыши вынуждало нас постоянно прерывать кладку и накрывать ее пленкой (перед угрозой возможного дождя или вечером). Это увеличило сроки строительства.
Когда беседка будет построена, мангал будет защищен ее крышей, а на трубу будет установлен металлический колпак. Не следует оставлять кирпичный мангал на открытом воздухе, так как это приведет к его быстрому разрушению.
